桑普生化助力太阳鸟发展大会 | 中国农大袁建敏教授作关于饲料氧化对肉鸡的影响及抗氧化剂的选择报告

        2025年4月15日至17日，由鲲鹏鸟传媒主办的第六届太阳鸟·畜牧产业无抗（减抗）发展大会在青岛香格里拉大酒店隆重举行。本次大会以汇聚了众多知名专家、学者以及优秀企业代表，共同探讨畜牧产业的创新与发展。 

        北京桑普生化集团公司（桑普生化）作为行业领先的动物营养健康解决方案提供商，以赞助单位身份亮相，并有幸邀请中国农业大学袁建敏教授作关于饲料氧化对肉鸡的影响及抗氧化剂的选择报告。 

中国农业大学 袁建敏教授

报告核心内容

一、研究背景

        在现代畜牧养殖中，饲料的质量保障至关重要。饲料在运输，贮藏过程中受湿度、温度等环境因素影响，易发生氧化。尤其是饲料中的油脂氧化，会产生如醛类、酮类类等有毒氧化产物。

二、饲料油脂氧化对家禽的影响

1.生长性能：导致摄食量减少，营养物质利用率降低，生长速度变慢，料重比升高 。这是因为氧化饲料中的有害物质影响肉鸡正常生理功能，使其难以有效摄取和利用营养 。

2.肉品质：胸肌亮度 L和黄度 b随添加油脂和氧化玉米日粮水平增加而降低，丙二醛含量升高，肉质下降。氧化产物积累改变肉品物理和化学性质。

3.抗氧化能力：氧化油释放毒物破坏家禽抗氧化系统，使肝脏、肠道和血清中 ROS（活性氧）含量升高，CAT（过氧化氢酶）、SOD（超氧化物歧化酶）、GSH（谷胱甘肽）等抗氧化酶含量降低 ，机体抗氧化防御体系受损。

4.肝脏炎症：肝脏中 ROS 超载激活炎症反应，促使炎症细胞释放炎症介质，引发肝脏炎症，促进肝细胞损伤和纤维化，还可经胆汁进入肠道形成肝肠联合反应。

5.肠道粘膜屏障：损伤肠粘膜，增加肠道通透性，使细菌、毒素和营养物质渗漏，绒隐比下降，屏障功能基因 Claudin1、MUC2 表达降低 。ROS 超载还可致肠道上皮细胞程序性死亡，破坏肠道屏障。

6.肠道免疫：引发家禽肠道炎症反应，使TNF-α、IL - 2等转录和翻译增加 ，影响肠道免疫功能。

7.肠道菌群：导致肠道菌群失调，破坏肠道微生态平衡。

三、氧化油脂影响家禽肠道机理

1.对血清的影响：氧化油脂的有害成分进入血清，激活相关信号通路，促使炎症因子和免疫球蛋白产生，引发全身性炎症反应。

2.对空肠的影响：损害空肠黏膜结构和功能 ，可能破坏肠绒毛等结构，影响营养物质吸收，还会增加肠道通透性。

3.对盲肠的影响：改变盲肠内的微生物菌群平衡 ，使弯曲杆菌、变形杆菌、螺旋杆菌等有害菌的丰度可能增加，有益菌生长受到抑制，进一步影响肠道健康和消化功能。

四、抗氧化剂的作用

1.提升生长性能

2.改善肉品质及延长保质期 

3.可提高血清和肝脏抗氧化能力

4.减轻机体炎症反应 

五、不同组合的抗氧化剂抗氧化性能

1.人工合成抗氧化剂优于天然抗氧化剂

2.三种及以上抗氧化成分组合的复合抗氧化剂>两种成分组成的复合抗氧化剂>单一抗氧化剂

3.不同抗氧化剂组合可能存在协同效应

六、饲料中添加复合抗氧化剂S（抑氧II）对肉鸡的影响

1.提升了生长性能：日增重增加、料肉比降低。

2.改善肉品质：促进胸肌肌纤维生长，胸肌颜色变红润。

3.提高机体抗氧化能力

(1)增强抗氧化酶活性

(2)改善肝脏抗氧化状态

(3)提高整体抗氧化能力：提升胸肌、肠道抗氧化能力

4.改善肠道健康：改善肠道形态、增强肠道屏障功能、减少肠道有害菌群。

5.减少机体炎症：炎症因子含量显著降低，抑炎因子含量升高。

        袁教授的报告不仅将为我们带来前沿的学术观点，还将为养殖企业提供实用的技术指导，帮助大家更好地应对饲料氧化问题，提升养殖效益。